ПРЯНИКИ ИЗ ТЫКВЫ ИЛИ КОЛОБКИ

Декабрь 7, 2015

Колобки получаются нежнейшие и рыхлые, не смотря на наличие пюре, внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Наличие не большого количества сахара в рецепте, побудило меня добавить изюм, в оригинале не было, и вы знаете, я настаиваю, изюм там просто необходим, а если накануне есть возможность замочить его в коньяке, не раздумывайте, вы не оторветесь.

Рецепт простой, а главное, это спасение для тех, кто сделал тыквенный суп и не смог использовать полностью пюре. Хотя, надо признать, что я делаю их не только ради утилизации остатков пюре, потому что на выходе я получаю невероятно вкусные печеньки в виде маленьких колобков. 

​ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

• тыква (можно взять готовое детское тыквенное пюре) 200 гр.
• хлопья овсяные  60 гр.
• сахар   70-100 гр.
• корица 1/2 ч.л.
• масло растительное (без запаха) — 90 мл
• мука  230-250 гр.
• сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
• соль (щепотка)

*50 гр сахарной пудры для опбсыпки

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

 

Включите духовой шкаф на 180 градусов.

На сковороде поджарьте немного овсянку и смолите блендером почти в муку.  Затем, смешайте все ингредиенты, кроме муки, ее я рекомендую подсыпать не всю сразу (в рецепте было указано 190 гр., но мне понадобилось больше и что бы не гадать,  вдруг это у меня мука такая досталась не мучная, рисковать не будем, насыпайте не всю сразу).


 

Готовое тесто должно быть очень мягким, практически текуче-эластичным, но при этом не липнет к рукам и в маленьких шариках хорошо держит форму. Во первых масло не дает, во вторых муки нужно столько, что б тесто перестало липнуть, как только не липнет, муки сыпать больше не нужно.

Ложкой отмеряем одинаковые кусочки теста и катаем колобки. Каждый обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на пергамент оставляя небольшое расстояние между ними (2-3 см). Я кстати, эксперимента ради, присыпала первую партию пудрой сверху еще, вторую ставила обваленный, одинаковые получились на выходе, так что обвалять достаточно.
 

Выпекать 20 минут на 180 градусов. Колобки начинают румяниться и источать ароматы, сахарная пудра превращается в корочку. Хочу заметить, что и без сахарной пудры корочка будет хорошей, но по мне, так 100 гр. сахара на такое количество ингредиентов маловато, сами печенья не достаточно сладкие, но в сочетании с изюмом и корочкой из глазури для меня самое то. 

 

Если понравился рецепт, ставьте сердечко и пишите свои пожелания, что еще вам нужно вкусно утилизировать, может сметанку, а может быть творог лежит давно и вы не знаете куда применить ценный продукт. Жду ваших комментариев.