Хлеб ржаной Московский с тмином

Ингредиенты:

• 12 гр сухих дрожжей
• 40 гр сахара
• 250 мл теплой воды
• 200 гр пшеничной муки 
• 250 гр ржаной муки
• 5 гр соли
• 15 гр растительного масла
• 1 ч л молотого тмина

Приготовление:

Смешиваем дрожжи с теплой водой, затем кладем туда сахар. Ставим в теплое место минут на 15-20, пока дрожжи не начнут играть. 

В это время просеиваем в отдельную миску ржаной муки и пшеничной. Добавляем ложку соли и перемешиваем. В запенившиеся дрожжи вливаем растительного масла, перемешиваем. Соединяем муку, тмин и дрожжи, хорошо вымешиваем тесто, оно не должно сильно липнуть к рукам, совсем чуть чуть. 

Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на пол часа, так чтобы оно хорошо увеличилось в объеме, время расстойки зависит от дрожжей. Иногда это чуть больше времени. Затем тесто хорошенько обминаем и выкладываем в смазанную растительным маслом форму или формируем круглый хлеб на посыпанном мукой столе. Тесто будет липнуть к рукам – это нормально, когда вы обваляете его в муке, будет намного проще работать, так же, если вы выберете вариант с растительным маслом, оно тоже не дает прилипать булке к рукам. 

Накрываем наш будущий ржаной хлеб полотенцем и оставляем минут на 20 для расстойки. 

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов до готовности от 20-30 мин6 готовность я проверяю деревянной палочкой. Готовый хлеб нужн завернуть в полотенце и поставить остывать.