 |
| Автор фото: Виктория @vika_momstory |
Базовый рецепт тонких блинов должен быть в коллекции каждой хозяйки, у кого-то это дрожжевые блины, кто-то использует этот рецепт.
Такие блины подходят для завтраков, ведь начинку к ним можно использовать абсолютно любую, начинаю от соленых наполнителей, таких как красная рыба, икра, сливочный сыр и заканчивая сладкой творожной, медовой, начинкой из джема, пюре из ягод. В общем фантазию тут ограничивать не стоит.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яйца куриные — 3 шт.
- сахар — 70 г (4-5 ст. л.)
- молоко — 500 мл.
- сливки* — 100 мл. (по желанию)
- ванильный экстракт или ванильный сахар — 0,5 ч. л.
- щепотка соли
- мука — 1,5 стакана (стакан 230 мл.)
- растительное масло — 3 ст. л.
 |
| Автор фото: Виктория @vika_momstory |
* Я иногда добавляю сливки в блинное тесто, когда они есть в холодильнике. Особенно если речь идет о блинах со сладкой начинкой, это делает их более нежными. Но без сливок блинчики также получаются отлично, поэтому их можно заменить дополнительными 100 мл молока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца смешать с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Слегка взбейте венчиком. Влейте половину молока и перемешайте.
Просейте в тесто 1,5 стакана муки, и хорошо перемешайте венчиком до однородности. Тесто получится густым, но без комков.
Добавляем оставшееся молоко, перемешиваем. Добавляем сливки (по желанию). В тесто вливаем 2 столовых ложки растительного масла и перемешиваем, это придаст тесту эластичность и поможет избежать прилипания блинов к сковороде при жарке. Далее смотрим по ситуации, если тесто получилось слишком густое, можно добавить еще молока или разбавить немного водой. Оно должно обволакивать поверхность черпака. Готовому тесту даем 10-15 минут постоять.
Сковороду разогреваем, слегка смазываем растительным маслом. Я смазываю сковороду только первый раз, далее пеку блины без масла. Выливаем тесто(примерно половину черпака) в центр сковороды и прокручивая сковороду помогаем тесту распределиться по поверхности.
Когда блинчик начнет зарумяниваться по краям, переворачиваем его с помощи лопатки на обратную сторону, и буквально пару секунд пропекаем с обратной стороны. Готовые блинчики складываем на тарелку, и делаем начинку по вкусу, или просто поливаем медом, сгущенкой, сиропом… и наслаждаемся чаепитием.
 |
| Автор фото: Виктория @vika_momstory |
Рецепт и фото подготовила:
Виктория @vika_momstory
Отправить комментарий