ФОКАЧЧА

Автор фото: Близнюк Дарья  @zhabcka

До этого, сколько ни пробовала печь фокаччу, все время выходило слишком поджаристо и она хрустела, не было такого, что она нежная и воздушная, а вот с этим рецептом все более удачно, по этому с удовольствием пишу его сюда на ваш суд.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука 500 гр.
• Масло оливковое 10 гр.
• Дрожжи сухие 2 гр.
• Вода 370 гр.
• Соль 7 гр.
• Соль морская для посыпки
• Черри 10 шт.
• Оливки 5 шт.
• Лук 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растереть дрожжи с водой, добавить муку и соль,  хорошо смешать руками. Положить в миску, на крыть пленкой или влажным полотенцем и убрать в разогретую до 30-45С духовку часа на 2-3.

Когда масса увеличится в 2-3 раза и станет пузыриться, переложить в широкую прямоугольную форму, смазанную маслом , закрыть пленкой и у брать в холодильник на ночь

Противень застелить пергаментом, смазать маслом и выложить тесто, сформировав два одинаковых прямоугольника, закрыть смазанным маслом пергаментом и поставить в разогретую до 45С духовку часа на два.

Когда тесто расстоится, украсить фокачу оливками, черри и луком, слегка выдавливая внутрь, посыпать солью и смазать маслом.

Выпекать в разогретой до 250С духовке минут 25, до золотистого цвета . В самый низ духовки надо поставить емкость с водой, чтоб повысить влажность

Рецепт и фото подготовила: 

Близнюк Дарья 

В instagram:

@zhabcka