ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ СО ШПИНАТОМ

Автор фото: Юлия Недригайлова @iuliia_ned

Я очень люблю зеленый борщ из щавеля, но иногда ситуации диктуют, готовь из того, что есть.  Импровизация и удачный рецепт, шпинат и лимон, в совокупности дают то, что нужно. По вкусу получается очень похоже! Мясо можно использовать нежирную свинину или курицу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 3-х литровую кастрюлю: 

• картофель - 4 шт
• мясо - 300 гр.
• шпинат - 150 гр.
• лук - 1/2
• растительное масло - 1-2 ст.л.
• лимонный сок - 4 ст.л.
• яйцо вареное - 4 шт.
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо порезать на кусочки, залить водой и, периодически снимая пену, отварить до готовности. 

Автор фото: Юлия Недригайлова @iuliia_ned

Картофель почистить и порезать кубиками, добавить в кастрюлю к готовому мясу. Посолить суп. Пока картофель вариться порезать лук кубиками. В небольшой сковороде слегка обжарить лук до мягкости с небольшим добавлением растительного масла. Шпинат промыть водой, мелко порезать. Когда картофель готов, добавить в кастрюлю обжаренный лук, шпинат и лимонный сок. Проварить несколько минут. Добавить яйца, порезанные кубиками и выключить. Дать настояться 10-15 минут.

Рецепт и фото подготовила: 

Юлия Недригайлова 

instagram:

@iuliia_ned