КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

Автор фото: Юлия Недригайлова @iuliia_ned

Самый простой суп и один из любимых, потому что картофель в моей жизни это чуть ли не основной продукт питания, который никогда не смогу ничем заменить. Очень часто я делаю этот суп добавляя и колбасу и кусочки нарезанного мяса, в некоторых случаях он выглядит как картофелины, водичка из под картошки и все, что попалось под руку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 350 г. картофеля
• 30 г. сливочного масла
• 1/2 небольшой луковицы
• 3 ст.л. муки
• 600 мл. молока
• 120 г. тертого сыра твердых сортов
• 120 мл. сливок
• соль и перец
• 60-70 г. бекона (по желанию, для украшения)
• зеленый лук для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Автор фото: Юлия Недригайлова @iuliia_ned

Картофель очистить, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде. Слить воду и потолочь картофель до консистенции пюре. В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук, приправить солью и перцем и обжарить до мягкости 7-9 минут. 

Всыпать муку, перемешать до получения однородной массы и готовить в течение 1-2 минут. Небольшими порциями добавить молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков, пока масса не станет гладкой. 

Проварить 5 минут. Затем по частям добавить пюре и хорошо перемешать до однородности. Всыпать 3/4 сыра, перемешать, затем добавить сливки. При необходимости посолить и поперчить еще раз, выключить огонь и дать настояться в течение 10 минут.

Бекон нарезать на небольшие кусочки и поджарить на сковороде.

Разлить суп по тарелкам, украсить оставшимся сыром, зеленым луком и беконом.

Рецепт и фото подготовила: 

Юлия Недригайлова 

instagram:

@iuliia_ned