 |
| Автор фото: Любовь Алиева @klukovka_ali |
Масленица, это период, когда мы начинаем печь блины с различными начинками и сегодня я рада представить вам один из вариантов подачи блинов. Он очень питателен и не забываемый по вкусу. Уверена, вы продолжите баловать своих близких такими блинами во время завтраков.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Блины:
- Мука пшеничная 3 стакана (450 гр.)
- Яйца 3 шт.
- Молоко 1 л.
- Разрыхлитель 16 гр.
- Соль 1,5 - 2 ч.л.
- Сахар 1 ч. л.
- Подсолнечное масло 2 ст. л. в тесто + для жарки
Начинка:
- Куриное филе 300 гр.
- Шампиньоны 300 гр.
- Лук 1/2 шт
- Морковь 1/2 шт.
- Сметана, укроп, петрушка,соль и специи по вкусу.
- Лук-шнит для связки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Блины:
Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и сахар.
 |
| Автор фото: Любовь Алиева @klukovka_ali |
В молоко добавить яйца и взбить, добавлять понемногу мучную смесь, взбивая на маленьких оборотах, добавить подсолнечное масло мешать до однородности. Тесто получается достаточно жидким.
 |
| Автор фото: Любовь Алиева @klukovka_ali |
Хорошо прокалить сковороду, капельки воды от такой сковороды должны отскакивать. Чем лучше вы прокалите сковороду, тем больше шансов, что первый блин не будет комом. Обычно от этого он и не выходит, что сковорода не достаточно прокалилась. Огонб для выпекания умерено сильный, убавите, если почувствуете, что подгорают, но на медленном огне жарить блины не стоит.
Смазать сковороду подсолнечным маслом (самый удобный способ нанесения масла, это разрезанный на две половинки картофель, насаженный на вилку. Обмакнуть его в масло и протереть сковороду, такого количества масло достаточно для жарки блинов, не стоит лить прямо в сковородку, нужно лишь испачкать равномерно нанеся таким способом).
Пожарить блины, выливая на середину из половника не большую часть теста и поворачивая сковороду по окружности распределяя тесто по дну сковороды. Вы как будто пытаетесь разлить налитое тесто по дну. Так у вас и получится первый блинчик. Как только тесто перестало быть влажным на сковороде, переверните блин. Этот процесс достаточно быстрый, т.к. тесто очень быстро пропекается. Каждый готовый блин смазывать кусочком сливочного масла.
Мешочки:
Куриное филе порезать на кусочки, поджарить на масле со всех сторон, затем добавить 100 мл воды, тушить на среднем огне под крышкой.
Шампиньоны помыть и порезать кубиками.
Добавить к курице, тушить все вместе до готовности. Лук и морковь почистить, измельчить, пассировать добавить к курице и грибам, перемешать. Укроп и петрушку помыть и порезать, добавить в начинку вместе с солью и специями.
 |
| Автор фото: Любовь Алиева @klukovka_ali |
На блин выложить начинку. Положить 1 ч.л. сметаны. Завернуть блинчик мешочком, завязать пером лука.
 |
| Автор фото: Любовь Алиева @klukovka_ali |
 |
| Автор фото: Любовь Алиева @klukovka_ali |
Рецепт и фото подготовила:
Любовь Алиева
В instagram:
Отправить комментарий