СУП ТОМАТНЫЙ

Автор фото: Юлия Недригайлова @iuliia_ned

Томатный суп – быстро, легко и вкусно J.. Когда искала подходящий рецепт, то обратила внимание, что многие томатные супы готовят с добавлением молока или сливок. Я тоже попробовала – разделила готовый суп на две части и в одну добавила ок. 100 мл. молока. В общем, мне понравились оба варианта – вкус отличается, но и один и другой вкусный J

От себя добавлю, я не люблю молоко, по этому в этом рецепте даже не пробую со сливками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

(на 4 порции)

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1/2 большой луковицы, мелко нарезать
• 1-2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 столовая ложка муки
• 1 ч.л. мелко порезанного базилика (можно сушеный)
• 1 ч.л. сушеного тимьяна
• 400 мл. куриного бульона  (вода во время поста)
• 800 г. консервированных помидоров в томатном соусе, измельчить
• 1 ч.л. сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца

Украшение:

• 4 палочки сыра моцарелла или тертый ( для постного блюда убрать)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Налить в толстостенную кастрюлю растительное масло. Положить лук и готовить на среднем огне, помешивая, около 5 минут. 

Добавить чеснок и продолжать готовить, помешивая, еще около 2 минут до мягкости. Лук и чеснок должны стать мягкими, а не поджариться. 

Добавить муку и все время помешивая, готовить в течение 2 минут. Затем добавить базилик и тимьян, бульон, измельченные помидоры, сахар, соль и перец. Смешать до однородной консистенции и довести до кипения. Варить в течение 15-20 минут. 

Далее измельчить суп с помощью блендера до однородного состояния. При необходимости приправить дополнительно солью и перцем по вкусу. Подавать теплым, украсив зеленью и сыром. 

Рецепт и фото подготовила: 

Юлия Недригайлова 

instagram:

@iuliia_ned