ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЫ

Автор фото: Анжелика Зоркина @angelika_sorkina

Какая же Масленица без пышных, пористых и очень сытных дрожжевых блинов , с легкой кислинкой и ароматом домашнего хлеба? Правильно, Масленица, это пышный и вкусный блин, сегодня я предлагаю один из таких...

Любителям дрожжевых блинов, посвящается.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука  350 гр.
• Яйца  2 шт.
• Сахар  2 ст. л. ( по вкусу ) 
• Масло сливочное  25 гр.
• Молоко  550 мл. 
• Дрожжи(сухие)  5 гр. 
• Соль  щепотка 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В 100 мл очень теплого молока растворяем дрожжи и пару столовых ложек муки. Накрываем будущую опару полотенцем и ставим в тёплое место минут на 20, пока не запенится ( я ставлю на кастрюльку с горячей водой, но не кипятком ). 

Оставшееся молоко немного подогреть и растворить в нём соль. Яйца растереть с сахаром, масло растопить и добавить в молоко. Затем смешать с молоком, постепенно всыпать сюда же муку, хорошо размешивая, чтобы не было комочков. 

Добавить к смеси опару и перемешать. Получается гладкое тесто. Теперь накрываем тесто полотенцем и ставим в тёплое место часа на 2 ( в некоторых рецептах написано 3-4, у меня тесто стояло 2 часа ). 

За это время нужно пару раз тесто перемешать. Выпекаем блинчики на смазанной маслом сковороде с двух сторон. Блины получились толстенькие, пористые и довольно вкусные, с легкой кислинкой и ароматом домашнего хлеба.

Рецепт и фото подготовила:

Анжелика Зоркина

В instagram:

@angelika_sorkina