ФРАНЦУЗСКИЕ МЕРЕНГИ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ НА ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГЕ С ЛИМОННОЙ НОТКОЙ И РУБАШКОЙ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА

Автор фото: Щербакова Инна @inn5775 

Не классическая Павлова, нежнейшее пирожное, которое прекрасно как с ягодами, так и без них.

ПЕЧЕНЬЕ ГЕРЦОГА

     

      Как иногда полезно заглянуть в Instagram и увидеть ваши послания. Однажды одним из таких стало сообщение от @ihappygirl, Лена отправила меня на почту, где меня ждал рецепт традиционной Африканской выпечки под названием "Печенье герцога".      Яндекс мне сразу подсказал, что «Герцог» — известный африканский рецепт. Оригинальный вкус рассыпчатой выпечки с кокосом и абрикосовым вареньем, готовится легко и быстро, из доступных ингредиентов.     Сделайте его небольших размеров, и оно не утомит вас своей сладостью.    «Герцог» отлично подходит к горькому кофе. На «черном континенте» считается «классикой жанра» в области печений и выпечки в целом.         Уложила Егора и руки сами потянулись к миксеру, взбила белки до пышной пены, смешала их с кокосом))), сделала все как указано в рецепте. Отличные получилось шапочки у печенюшек, вкусные и нежные. Никогда и подумать не могла, что белок плюс кокос), такая вкусняшка, прекрасное дополнение к выпечке, а ведь так и безе можно сделать. Ммм... Кстати, с позволения Лены, могу поделиться рецептом. Уж очень мне он понравился.

БЕЗЕ НА ИТАЛЬЯНСКОЙ МЕРЕНГЕ

     Все знают, как готовить безе - взбить белки с сахаром в твёрдую пену. Но не все знают, что есть другой способ соединения белков и сахара - это итальянская меренга.

     При приготовлении итальянской меренги во взбитые белки вводится горячий сахарный сироп. Он заваривает белки и дальнейшее выпекание уже не требуется, мы медленно сушим печенье.