МОРКОВНЫЕ КАПКЕЙКИ

 

Сентябрь 24, 2014

    Морковный торт легким движением руки превращается в оригинальные морковные капкейки. Не нет, что вы, я не претендую ни на что и вы по прежнему можете делать торт, но мне кажется иногда все же можно разделить тесто не на два коржа по 20 см, а на много маленьких кексиков с формами диаметром 5 см и получить удовольствие украсить вот такими вот шапочками милые капкейки.

   Одно маленькое замечание, а точнее напоминание, приготовьте продукты заранее, что бы они были комнатной температуры.

КАПКЕЙКИ С СЫРНОЙ ШАПОЧКОЙ

 

Август 24, 2013

   Очень вкусные и нежные, крем не подтаивает на жаре.

КАПКЕЙКИ С СЫРНЫМИ ШАПОЧКАМИ И ЯГОДОЙ

     Давно не было кексов, но так как наступило лето и полно ягод, нужно печь что-то такое, что можно украсить красивой ягодой, капкейки для этих целей подойдут как нельзя лучше, а плотный сырный крем в не растекается даже в жару.
      Долго дискутировать не буду, скажу одно, это классика жанра, тесто практически базовое, его можно использовать в любой кекс и даже (!) торт, да да, пробовала, мне понравилось.
       Напомню, что все продукты должны быть комнатной температуры, выкладывайте их из холодильника хотя бы за час.

МАННИК

   

     Сегодня я решила сделать классический манник в не классической подаче. В последние дни мне все кексы и кейки хочется делать в мини вариации. Очень удобно при подаче, не нужно ничего резать, да и мыть форму после выпечки не приходится так тщательно, достаточно просто протереть тканью. Я выпекаю в бумажных капсулах для кексов в специальной форме с дном по 5 см. ( это стандартный представленный в магазинах размер как форм, так и капсул). Этого количества теста хватит на 14 шт. маленьких или 1 большой манник диаметром около 22 см. 

Красный бархат

 

Настало время записать еще один рецепт в свою книгу рецептов.

    Красный бархат, как много я о нем слышала, но так и не доходили мои руки до этого торта. Был повод попробовать испечь и я реализовала свои желания не только в торте, но и в капкейках. Для меня разнообразие и простота исполнения превыше всего.

Тыквенные маффины с облепиховым джемом

Осень - это то время, когда можно насладиться свежей тыквой и полезными ягодами облепихи. Кстати доказано, что облепиха, единственная ягода, в которой больше всего витамина С в сведем виде, а при термической обработке этот витамин там остается, правда в чуть меньшем количестве. Но главное, ее целебные свойства не теряются при варке варенья или джемов. Я решила поэксперементировать со вкусом. Вышло очень вкусно. 

Для маффинов: на 10 шт. 

50 гр сливочного масла

100 гр сахара

3 яйца

Щепотка соли

Пакетик ванильного сахара 

3 ст ложки сметаны 

100-150 гр тыквенного пюре ( почти стакан)

200 гр муки (1ст)

Фруктовый капкейк с итальянской меренгой в черном шоколаде

Для приготовления фруктовых маффинов понадобится (на 14 штук):

100 г масла слив.
0,5 стакана сахара;
5 ст. ложек сметаны;
2-2,5 стакана муки;
1 яйцо;
1/2 банан;
1/2 маленькая груша;
0,5 ч. ложки разрыхлителя;
0,5 ч. ложки соды;
цедра апельсина.