ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ

 

Февраль 1, 2016

                                       

                                   

Американский тыквенный пирог - традиционный осенний десерт, без которого не обходится День Благодарения. Это исключительно простое блюдо, которое может приготовить человек, даже совсем не искушенный в кулинарии.

 

ШАРЛОТКА МОЕГО ДЕТСТВА

 

Сентябрь 13, 2016

Шарлотка у нас была всегда именно такая, 5 яиц, стакан муки, стакан сахара и много яблок, сода гашенная уксусом и пирог готов, еще, из-за его простоты он у нас назывался "гости на пороге", а все потому, что нужно было все быстро смешать и в духовку, пока гости раздеваются, здороваются и обмениваются любезностями, пирог уже наполнил ароматы кухни и все знают, что в этом доме всегда ждут гостей, потому что как ни придешь, у низ уже почти готов пирог.

Это самый мой первый пирог и кулинарный опыт, потому что он дежурный в нашей семье, сколько себя помню. 

Потом моя крестная внесла в этот пирог коррективы и я стала печь его уже без соды и разрыхлителей. Она открыла мне тайну бисквита, простого, из того же набора продуктов. В общем читаем и печем, радуем близких!

ШАРЛОТКА МОЕГО ДЕТСТВА

Шарлотка у нас была всегда именно такая, 5 яиц, стакан муки, стакан сахара и много яблок, сода гашенная уксусом и пирог готов, еще, из-за его простоты он у нас назывался "гости на пороге", а все потому, что нужно было все быстро смешать и в духовку, пока гости раздеваются, здороваются и обмениваются любезностями, пирог уже наполнил ароматы кухни и все знают, что в этом доме всегда ждут гостей, потому что как ни придешь, у низ уже почти готов пирог.

Это самый мой первый пирог и кулинарный опыт, потому что он дежурный в нашей семье, сколько себя помню. 

Потом моя крестная внесла в этот пирог коррективы и я стала печь его уже без соды и разрыхлителей. Она открыла мне тайну бисквита, простого, из того же набора продуктов. В общем читаем и печем, радуем близких!

ФРУКТОВЫЙ ХЛЕБ

Автор фото: Суглобова Ирина @irirai 

Фруктовый хлеб пекут, как правило, на Рождество во многих альпийских домах и украшают по своему желанию.

В Швабской области его называют «хлеб с сушеными грушами», так как готовят исключительно с сушеными грушами и орехами. Рецепты позволяют использовать разнообразные сушеные и консервированные или засахаренные фрукты. Но основа рецепта одна и та же — замоченные сушеные фрукты, которые хорошо сочетаются с обычным дрожжевым тестом, в которое иногда добавляется ржаная мука. Можно использовать готовое тесто.

Фруктовый хлеб выпекают в тонком слое дрожжевого теста. Пока его не нарезали кусками, он остается долгое время сочным. Чтобы сохранить Фруктовый хлеб как можно дольше, его следует завернуть в фольгу.

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КУЛИЧ ПАНЕТТОНЕ

 

Автор фото:  Ершова Алла @baking_maniac

Панеттоне, панеттон (итал. panettone, миланский диалект panetùn) — традиционный миланский рождественский пирог.

КЕКС С ТОМАТАМИ И ОЛИВКАМИ

Автор фото: Анна Цвелых @tsveluha

Обязательно готовить, этот своеобразный по вкусу кекс непременно понравится любителям не сладких кексов имитирующих хлебную выпечку.

Он может послужить прекрасной заменой хлеба, при этом очень хорош со сладкими пуншами, компотами или чаем.

Его универсальность подкупает не меньше того факта, что делать его проще простого, никаких миксеров не нужно, чашка и ложка, вот и весь инвентарь.

КЕКС С ЦУКАТАМИ

Автор фото: Анастасия Градусова @anastasia_grad

Простой, классический рецепт кекса, должен быть всегда в арсенале каждой хозяйки,  потому представляю вам кекс, вкус которого меняется в зависимости от наполнения, если вы добавите орехи, то кекс приобретает бархатистый ореховый вкус, если как в рецепте только цукаты, то ноты фруктовые будут возникать при дегустации.

Итак, не буду томить, рецепт ниже…

АРОМАТНЫЙ КЕКС С ЯГОДАМИ

 

  На самом деле этот кекс сплошная импровизация, но рецепт я себе сохраняю в блог не просто так. Дело в том, что не всегда импровизации бывают столь удачными. Пористая структура кекса меня поразила, а вкус, которого я добилась с помощью грецкого ореха предсказуем и уникален. Не возможно ничем его заменить, ведь любая выпечка становится не обычной, стоит туда добавить дробленый грецкий орех. 

Бразильский пирог с бананом

И н г р е д и е н т ы:

4 яйца

150 г растительного масла

200 г сахара

350 г муки

200 мл кефира (в оригинале пахта)

1 ст. л. разрыхлителя

1/4 ч. л. соли

1 ст. л. ванильного экстракта

5 спелых бананов

ШАРЛОТКА

Ингредиенты:
5 яиц
1 ст сахара
на кончике ч л соли
1 ст муки

Начинка:
Горсть грецких орехов
Яблоко
Груша


Взбиваем белки как на безе, до густой пены, добавляем соль. Последовательно по две-три ст ложки вводим половину сахара. Желтки так же до густой пены, потом вводим остатки сахара сразу. Получили две части масс желтковую и белковую. Смешиваем их аккуратно ложкой. Вводим в пышную массу аккуратно муку, не долго мешаем, чтоб масса не осела. Добавляем туда орехи и фрукты. В духовку на 30 мин 180 градусов.