МАФФИНЫ С ЯГОДАМИ

 

Май 23, 2015

    Скоро лето, а значит захочется переработать ягоды. Готовить как всегда летом не хочется и лишний раз включать духовку в жару тоже, но тут такой рецепт, что не удержаться. Быстрый, легкий, а главное вкусный.
     Тесто для этих кексов подходит для капкейков, если убрать ягоды, то вполне можно отсадить сверху шапочки из крема, который вы легко сделаете смешав пачку сливочного сыра с двумя ложками сахарной пудры и 200 гр сливок для взбивания, все это взобьете до пиков и крем для шапочек готов.

КЕКСЫ С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ

Самые вкусные кексы, которые я делала, решила трансформировать совсем немного, добавила грецкий орех, вымоченный в алкоголе изюм (если едят дети, изюм просто замачиваем в воде, что б стал помягче). и собственно наслаждаемся рассыпчатой и легкой текстурой пышных кексов. Кстати, если тесто выпекать в большой форме, можно получить прекрасный кекс, правда время приготовления,  придется увеличить.

Один из самых простых рецептов, где нужно лишь смешать продукты лопаткой до однородности.

МАННИК

   

     Сегодня я решила сделать классический манник в не классической подаче. В последние дни мне все кексы и кейки хочется делать в мини вариации. Очень удобно при подаче, не нужно ничего резать, да и мыть форму после выпечки не приходится так тщательно, достаточно просто протереть тканью. Я выпекаю в бумажных капсулах для кексов в специальной форме с дном по 5 см. ( это стандартный представленный в магазинах размер как форм, так и капсул). Этого количества теста хватит на 14 шт. маленьких или 1 большой манник диаметром около 22 см. 

Красный бархат

 

Настало время записать еще один рецепт в свою книгу рецептов.

    Красный бархат, как много я о нем слышала, но так и не доходили мои руки до этого торта. Был повод попробовать испечь и я реализовала свои желания не только в торте, но и в капкейках. Для меня разнообразие и простота исполнения превыше всего.

Маффины с ягодами

Ингредиенты:

100 гр мягкого масла

50 гр сметаны любой жирности

3 яйца

150-200 гр сахарного песка (в зависимости от пристрастия к сладкому)

100 гр миндальной муки любого помола

3 гр разрыхлителя

1/2 чл соли

Пакетик ванилина

50 гр молока

200 гр муки.

Шоколадные маффины

Ингредиенты:

Масло - 75 гр.

Мука - 300 гр.

Какао - 100 гр.

Сода - 1  ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сахар - 250 гр.

Яйцо - 1 шт.

Крепкий кофе - 100 мл.

Йогурт  - 150 мл. ( можно заменить сметаной, но тогда возможно придется немного увеличить время приготовления)

Приготовление:

Просеять муку, разрыхлитель, соду, добавить какао и перемешать венчиком. Отставить в сторону. 

Смешать яйцо с йогуртом. Масло растопить. 

Смешиваем все сухие ингредиенты с жидкими и через кондитерский мешок выкладываем в формы на 2/3 заполняя ее. Тесто очень сильно поднимается. 

В хорошо разогретую духовку отправляем на 15-20 минут на 170 градусов. 

Готовность проверяем деревянной палочкой. Она должна выйти абсолютно сухой.